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Arroz con fideos tostados
y tocineta

Ingredientes:

2 tazas de arroz

4 tazas de agua

1 taza de fideos finos

1 paquete de tocinetas de 225 g

4 dientes de ajo machacados

4 cds. de aceite

1 cdtas. de sal

Preparacion:

* picar las tocinetas y freirlas en una sarten (en su propia grasa). Sacarlas cuando esten doraditas y secarlas con papel absorventes.

* Dorar los fideos finos en una sarten con dos cucharadas de aceote. No se deben quemar, pues de ponen amargos

* Saltear los ajos machacados en una sarten con dos cucharas de aceite.

* Colocar en una olla el arroz, agua, los fideos tostados, los ajos machacados, la tocineta y la sal. Cocinar destapado y cuando el arroz comienze a secar, bajar el fuego y tapar la olla para que habra en grado.

* Servir bien caliente para compañar cualquier tipo de carne roja o blanca.

Preparacion: 15 Minutos Coccion: 30 Minutos Porciones: 6

Bolitas de papa con mantequilla

y peregil

Ingredientes

1 1/2 Km de papas grandes

100 gr. de mantequilla

1 Taza de perejil

4 Dientes de ajo

Sal y pimienta al gusto

Preparación

*Lavar y pelar las papas.

*Sacar bolitas a las papas con un utensilio especial para cortarlas (se usa con frecuencia para cortar queso). *Guardar los restos o recortes de agua. Estos se usan para sopas o puré.

*Hervir las bolitas de papas en agua con sal durante diez minutos.

*Escurrirlas y pasarlas por agua fría para cortar la cocción.

*Saltear las papas en una sartén con mantequilla durante cinco minutos.

*Agregar el perejil picadito y servir.

*Quedan muy ricas con pescado, cochino, cordero o pollo.

Porciones: 6 Coccion: 15 minutos Preparacion: 20 minutos